חלות לשבת מקמח מלא
"למדני את השיר הפשוט של הלחם..." יש רגעים קטנים שמרגישים כמו קסם. הדלת נפתחת, ניחוח של חלה חמה ממלא את הבית. קראסט זהוב, פנים רך ונעים, קמח מלא שמעניק עומק של טעם ונגיעה של בריאות. זו לא רק חלה. זו שבת שמתחילה כמו שצריך.
למה דווקא מקמח מלא?
חלה מקמח מלא שומרת על מה שהטבע העניק לנו: סיבים תזונתיים, ויטמינים, תחושת שובע טובה יותר, והרבה אהבה לגוף.
והיופי? היא טעימה בדיוק כמו חלה רגילה, לפעמים אפילו יותר.
דרך האפייה אפשר לדבר על בחירות נכונות, לעבוד יחד, ולחוות את השבת כבר מהשלב שבו הבצק עוד חמים בקערה.
מצרכים:
קילו קמח חיטה מלאה 80% / כוסמין מלא 80% / כוסמין מלא 100%
1.5 כפות שמרים יבשים
1 כף סוכר/ דבש
3-4 כוסות מים פושרים (כ600- מ"ל)
רבע כוס שמן זית
כף מלח
אופן ההכנה:
ערבבו קמח, שמרים וסוכר במיקסר.
הוסיפו מים בהדרגה עד קבלת בצק מעט דביק.
הוסיפו מלח ושמן זית ולושו 10 דקות עד שהבצק גמיש.
התפיחו שעה או עד הכפלת הנפח.
עצבו לחמניות והניחו על תבנית עם נייר אפייה.
התפיחו 20 דקות נוספות וחממו תנור ל180- מעלות.
מרחו ביצה / מעט מים , ניתן להוסיף שומשום
אפו כ- 20 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.
בתיאבון!
אזהרה: זה מתחיל בקמח מלא, ונגמר בריח שאי אפשר לעמוד בפניו.
תודה לאודליה
📋 מתכון לחלה מקמח מלא להורדה
תודה ליעל פרסקי ואודליה רדמי תזונאיות אשכולות על המתכון