סלט קינואה צבעוני ומלא בריאות
תאור המתכון :
הסלט הזה הוא יותר מסתם מנה – הוא חוויה של טעמים, מרקמים וצבעים שמכניסה רעננות ובריאות לכל ארוחה. מדובר במנה עשירה בחלבון מלא, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, המתאימה לכל מי שמחפש לשלב תזונה מאוזנת וטעימה בשגרת היומיום שלו. סלט הקינואה הצבעוני משלב מרכיבים טריים, בעלי ערכים תזונתיים גבוהים, לצד תוספות שמוסיפות עניין וייחודיות לכל ביס. הסלט מתאים להגשה כמנה עיקרית קלילה או כתוספת לצד מנות נוספות.
רכיבים:
כוסות מים: 2
קינואה שטופה: 1 כוס
מלח: 1/2 כפית
גזר גדול מגורד: 1
פלפל אדום קצוץ דק: 1
גרגרי רימון: 1/2 כוס
שקדים פרוסים קלויים: 1/4 כוס
פטרוזיליה קצוצה: 1/2 צרור
כוסברה קצוצה (אופציונלי): 1/2 צרור
חמוציות מיובשות (ללא סוכר, מומלץ): 1/4 כוס
לרוטב:
שמן זית: 3 כפות
מיץ לימון טרי: 2 כפות
סילאן טבעי: 1 כפית
חרדל: 1/2 כפית
מלח: 1/4 כפית (או לפי הטעם)
פלפל שחור טחון: 1/4 כפית (או לפי הטעם)
הוראות הכנה:
שלב 1: בישול הקינואה
בסיר קטן, הרתיחו 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח. הוסיפו את הקינואה השטופה, כסו את הסיר והנמיכו את האש לאש קטנה. בשלו במשך 15 דקות, או עד שהמים נספגים לחלוטין. כבו את האש, השאירו את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות, ואז הפרידו את גרגרי הקינואה בעדינות בעזרת מזלג. הניחו לקינואה להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2: הכנת הרוטב
בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, הסילאן והחרדל. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם וערבבו היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
שלב 3: הרכבת הסלט
בקערה גדולה, שלבו את הקינואה המבושלת והמצוננת עם הירקות והתוספות: גזר מגורד, פלפל אדום קצוץ, גרגרי רימון, שקדים קלויים, פטרוזיליה, כוסברה וחמוציות מיובשות.
שלב 4: הוספת הרוטב
מזגו את הרוטב המוכן על הסלט וערבבו בעדינות בעזרת כף גדולה, כך שכל הרכיבים יתמזגו ויתכסו בטעמים.
שלב 5: הגשה
העבירו את הסלט לכלי הגשה, וקשטו בעוד גרגרי רימון ושקדים קלויים לתוספת מרשימה. הסלט מוכן להגשה מיד או ניתן לאחסנו במקרר לשעה לפני ההגשה לטעמים מרוכזים יותר.