פסטה ירקות גינה
תאור המתכון :
שפע ירקות טריים משתלבים בהרמוניה מושלמת עם פסטה מלאה איכותית. השילוב של זוקיני פריך, כרישה מתקתקה, פטריות עסיסיות וירקות ירוקים טריים, יחד עם הארומה העשירה של עשבי התיבול והמרקם הרך של עגבניות מיובשות, יוצר מנה מזינה, צבעונית ומלאת טעמים שתשמח כל שולחן
רכיבים:
1 זוקיני
1 כרישה
1/2 חב' פיטריות שמפיניון או פורטובלו
ראש ברוקולי קטן טרי
כרובית קטנטונת טרייה
1 כוס תרד טרי או קייל
6 עגבניות עגבניות מיובשות שרויות במים רותחים ל-5 דק' מסוננות
חופן בזיליקום ואורגנו טרי
שבבי צ'ילי יבש חריף או טרי
מלח, פלפל גרוס
3 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
2 כוסות פסטה מלאה איכותית מבושלת לפי הוראות היצרן ומסוננת
הוראות הכנה:
את הזוקיני והכרישה פורסים לעיגולים
את הכרובית והברוקולי מפרידים לפרחים קטנים
פיטריות פורסים לרבעים ואת העגבניות המיובשות פורסים דק
במחבת לוהטת מקפיצים את הברוקולי והכרובית לגוון שחום מעט, מוציאים לקערה ומקפיצים את שאר הירקות ומעבירים גם אותם לקערה
במקביל מבשלים את הפסטה ומסננים אך לא שוטפים
מחממים את המחבת שנית ומוסיפים 1 כף שמן זית, צולים היטב את קוביות הצפתית מכל הצדדים ואליה מחזירים את כל הירקות והפסטה,
מקפיצים קלות ומוסיפים עשבי תיבול טריים ומגישים.
מתוך חוברת "מתכונים בריאים" התכנית הלאומית לחיים פעילים ובריאים אפשרי בריא, ייעוץ קולינרי- שפית מרב פוריץ